美味しい丹波みつけた
2026/03/12
- カテゴリ：社長のヒトコト
- 書いた人：由良 俊也（代表取締役）
今年一月にオープンしたというイタリアンのレストラン。店の名は「Switch.」
丹波市氷上町の成松(なりまつ)という所で、
かつては建築用の金物などを取り扱っていた店舗をおしゃれなアトリエ風にリフォームして、
レストランとして再生されたものだ。
店に一歩入り先ず「丹波の店じゃないみたい」と感心し、にやけて頬が緩んでくる。
そのフロアは外から見るよりさらに広い。
いかにも昔の成松の旧商店を改修した、ある意味でいい塩梅のアンティック感が微笑を誘う。
さて、料理はというと…。
私は料理のことはよくわからないのだけれど
ピザ、パスタ、スモークサーモン、鶏もも肉のグリルなど、どれも美味しい。
それは「頑張ってます！」という力感を帯びない、ふっくらと優しい味、
人懐っこい風味なのですよ(←自信がない時の丁寧語)。
こんな空気、こんな味のお店は、とても大切なんだと私は思う。
丹波には近頃魅力的な飲食店がわんさと増えてきた。
いつかそれらのお店が夜空の星みたいに山里の暮らしの灯火になるんじゃなかろうか。
そんな夢みたいな気分になった。
ガラス窓の外は縫い針のような冷たい雨が光っていた。
静かで小さな夜の成松の街に、ぽつんと浮かぶレストランのひと時だった。
ご家族でとか、友人と誘い合ってとか、わりとしっとり楽しみたい時などに好適です。
