梅干しつくり　土用干し編

土用干しは、六月ごろ収穫し塩漬けにした梅を梅雨明け後に三日ほど日干しすること 　とウィキペディアにありました。

土用とはだいたい7月後半～8月前半とのことなので、我が家の梅も土用干ししました。

干すと緑だった梅が一気に奇麗な赤身に仕上がり適度に水分も抜けていい塩梅の梅干しとなりました。

早速料理に使ってみます。
旬のキュウリと梅干し、調味料にお茶漬けのもとを加えて混ぜて冷やすだけ。

さっぱりして塩分もとれて猛暑にピッタリのレシピですので皆さんもぜひ作ってみてください。